检测人员正在对样品进行检测。 河南日报报业集团全媒体记者 吴国强 摄
□河南日报报业集团全媒体记者 陈骏
核心提示
大河报联合郑州机械研究所对8只电烧水壶做的检测牵动着不少读者的心，结果终于在昨日下午出炉：在先进行去离子水（实验用纯水）实验中，去离子水在反复烧至沸腾10遍后，有7只烧水壶检出微量锰析出，但以检出浓度最高的5号水壶中为例，检出的锰含量不到成年人可耐受最高摄入量10毫克的1/70；在随后进行的自来水实验中，8只水壶均未检测到锰析出。
针对这一情况，实验负责人、郑州机械研究所工程师侯举超表示，第一次实验中所测出的微量锰应来源于电水壶“焊缝”中残存物质，此后自来水中未检测出“锰析出”的实验结果可以证实这一推测。与此同时，此次实验数据表明，明确标注“304不锈钢”的烧水壶与由“高锰不锈钢”所制水壶所得实验结果无明显差异。
为检测，实验员把一壶水反反复复煮10遍
14日上午，郑州机械研究所实验员开始着手准备。为了检测电烧水壶在其正常使用环境中是否会造成锰析出，实验员决定用8只烧水壶分别对去离子水（实验用纯水）及自来水反复煮沸并提取样本水做“锰析出测定”。为确保实验效果，实验员决定用较日常使用环境更为严苛的方法对待检水壶进行实验：分别将两种水反复煮沸10遍再进行取样分析，并在“煮水实验”完成后对水壶进行成分检测，以确认水壶的“真实身份”。
实验首日上午，实验员在对8只水壶进行编号后，用去离子水对8只水壶进行了清洗。随后加注去离子水开始首轮制样准备。从当日上午10:00至下午近3:00，实验员将壶中液体煮沸10遍并冷却进行取样。随后，又取自来水进行上述步骤。
15日上午9时，16份样本溶液被送往郑州机械研究所实验室，准备接受由美国赛默飞世尔科技公司（原美国热电公司）制造的“ICP6000”（电感耦合等离子体光谱发生仪）的检测。这一仪器是目前具有国际领先检测水平的仪器。与此同时，在另一间实验室，工作人员对完成“煮水任务”的8只电烧水壶进行“解剖”并取样，对8只电烧水壶的材料构成进行测定。
提醒：新购电水壶最好“烧两遍”再用
15日下午近4时，所有实验结果得出，郑州机械研究所向大河报记者出具了正式检测报告。
检测报告显示，在先进行的去离子水“煮水实验”中，8只电烧水壶所反复煮沸样本中，有7只测出了锰元素，编号为4号壶的电烧水壶所对应样本未检测到锰元素。在7只测出锰元素的烧水壶中，锰元素检出量从“0.011mg/L”至“0.14mg/L”不等。
针对这一数据，大河报记者发现，以检出锰浓度最高的5号电热水壶所对应的“0.14mg/L”为例，这一数值约为河南省人民医院营养科医生所提供“成年人锰元素最高可耐受摄入量‘10mg/d’”的1/70。（编者注：d为英文day缩写，意为“天”）
在此前采访中，医务工作者曾明确表示：“人体消化系统对于锰的吸收概率只有1%~5%，大部分通过饮食进入到胃肠道的锰会随粪便排出体外。”
针对在去离子水的样本中检测到的锰元素，此次实验负责人、郑州机械研究所工程师侯举超表示，应当注意这是一把新壶反复烧了10遍后的结果，检出的锰元素应当来源于水壶焊缝及制造过程中金属摩擦所造成的锰残留。在水壶制造过程中，制造方需要通过焊接的工艺将壶体外壁连接在一起，同时还要将水壶发热底座与壶身相连，这就造成了电烧水壶中存在两条焊缝。在进行去离子水加热时，电烧水壶系首次加热，这一过程会造成制造焊接时部分残留物的受热析出。
侯举超也建议，如果消费者对电烧水壶“实在不放心”，不妨在购买新烧水壶之后先盛水反复煮沸几遍倒掉，再烧水饮用。
实测自来水，8只电水壶均未发现“锰析出”
侯举超对首次“煮水实验”中锰元素来源的说法，在后续实验的结果中得到证实。郑州机械研究所出具的检验报告所示，8只电烧水壶在后续“自来水”样本的检测项目中，未检出锰析出，8只电烧水壶在实测中的结果均小于检测下限“0.01mg/L”。
为确保本次实验所用水壶与此前江苏省质监局所检测水壶的成分相同，郑州机械研究所的工作人员在两次“煮水实验”后对8只电烧水壶进行了“解剖”，并用实验确定了8只电烧水壶的“身份”。检测结果显示，在这8只不锈钢电烧水壶的制成材料中，3只明确标注“304不锈钢”字样水壶的锰含量分别为“1.12%”、“1.19%”和“1.31%”，符合“304不锈钢”材质标准中对锰含量的要求，而5只未标注“304不锈钢”字样烧水壶材质中的锰含量从“5.95%”至“11.02%”不等，这也符合所谓“高锰不锈钢”对含锰元素比例所进行的界定。
在此次实验中，有这样一个现象值得关注：在“去离子水”项目，4号壶未测到锰元素，另外7只壶，除5号电热水壶外，其他6只被检出锰元素水壶的检测数据并无显著差异，而在后续“自来水”的检测中，8只水壶的实验结果更是没有显著差别。这一现象也与市场中，一些商家所赋予“304不锈钢”的“神话”形成了鲜明对比。
此外，大河报记者还发现了一个现象，在水壶本身材质的测定中，含锰量最高的8号水壶所对应样本，在“去离子水”的实验中，锰元素浓度仅排名第四，位于中游。这与此前网传“锰含量越高析出就越多”的说法明显存在差别。
